El Mercat Central de Tarragona viu els dies de més activitat de l’any amb molt pocs canvis respecte al 2023. Els preus són similars i els hàbits dels compradors també. Es consolida el costum d’avançar les compres, adquirit fa temps arran de la guerra d’Ucraïna i la inflació. Tant és així, que les primeres comandes es remunten a finals de novembre.
Aquesta estratègia estalviadora pren sentit si tenim en compte que productes com el peix s’encariran un 30% els pròxims dies. Un peix que no notarà els efectes de la vaga de pescadors, que les paradistes ja consideren superada. Tot i això, sí que pot tenir alguna conseqüència pel que fa al comportament de la clientela.
Una de les altres tendències que es consolida és la d’apostar pel menjar elaborat. Unes generacions joves que no cuinen i l’envelliment de les xefs de la família fa que aquesta opció cada vegada triomfi més.
Siguin productes preparats o frescos, el que està clar és que les paradistes continuaran tenint feina, ja que sempre hi ha algú que ho deixa tot per a última hora.